Poulet à la Marocaine

Portions| 7

préparation|20 minutes

Cuisson|2 heures 30 minutes

ingrédients

  • 1 poulet, sans peau, coupé en 8 morceaux
  • 2 oignons coupés en des
  • 2 a 3 gousses d’ail haché
  • 5 cuillères à soupe d’huile de canola
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma ou cumin
  • ½ cuillère à café de safran
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Olives noires
  • 1 citron confit coupé en 4 morceaux
  • Sel & Poivre

instruction de cuisson

  • Mettre l’huile dans une cocotte, faire revenir l’oignon jusqu’a ce qu’il soit translucide.
  • Ajouter le poulet, le sel, le poivre, le gingembre, le safran, le curcuma et l’ail. Bien mélanger. Ajouter 2 verres d’eau et laisser cuire pendant 1 heure.
  • Retirer les morceaux de poulet et les mettre au four a 200C pendant 15 minutes.
  • Dans la sauce, ajouter la coriandre, le persil, les olives et le citron. Cuire pendant 5 à 10 minutes.
  • Mettre le poulet dans un plat et napper généreusement avec la sauce.
  • Peut être servi avec du riz ou du couscous.
  • Bon Appétit

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