Soupe aux Pois ou Soya

Portions| 6

préparation|20 minutes

Cuisson|2 heures 30 Minutes

ingrédients

  • 800g (2 tasses) de pois jaunes cassés ou fèves soya
  • 80ml (1/3 tasse) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de thym
  • 2L (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 carottes, en petits dés
  • 2 branches de céleri, en petits dés
  • 200g de pancetta, en petits dés
  • Sel et poivre du moulin
  • 60ml (1/4 tasse) de lait

instruction de cuisson

  • Rincer et égoutter les pois jaunes cassés ou faire tremper les fèves soya dans de l’eau toute une nuit. Égoutter et réserver.
  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et le thym dans le beurre, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Ajouter le bouillon de poulet, la carotte, le céleri, la pancetta et les pois, puis faire cuire, à feu moyen-doux. Si les pois jaunes cassés sont utilisés, cuire 1 heure 30 minutes. Si les fèves soya sont utilisées, cuire 2 heures.
  • Saler et poivrer la soupe.
  • Verser le lait et mélanger. Poursuivre la cuisson 30 minutes, à feu doux.
  • Bon Appétit

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